Planujesz wakacje w Saint Tropez? Jeśli tak, to musisz wiedzieć, że to urokliwe miasto na Lazurowym Wybrzeżu słynie nie tylko z majestatycznych plaż i luksusowych jachtów, ale także z wyjątkowej kuchni. Będąc tam, pod żadnym pozorem nie możesz ominąć najlepszych restauracji, które serwują popisowe francuskie przysmaki. Jakie potrawy warto jednak skosztować w pierwszej kolejności?
Bouillabaisse – prawdziwa wizytówka Saint Tropez
Bouillabaisse to przepyszna zupa rybna pochodząca z Prowansji, która jest symbolem całego regionu. Najważniejszymi składnikami są przeważnie różnego rodzaju ryby, które gotowane są w bogatym bulionie z dodatkiem pomidorów, cebuli, szafranu oraz ziół. Tradycyjnie podaje się ją z sosem rouille, a więc bardzo pikantnym majonezem z dodatkiem papryki i czosnku, który nakłada się na grzanki i macza w zupie. Bouillabaisse jest nie tylko rajem dla podniebienia, ale też symbolem całego Saint Tropez, którego po prostu nie można ominąć.
Ta wyjątkowa zupa rybna ma zakorzenioną historię w tradycjach rybackich Marsylii, skąd pochodzi. To danie było niegdyś prostym posiłkiem dla rybaków, którzy gotowali to, czego nie udało się sprzedać na targu. Bouillabaisse bardzo mocno ewoluowała z czasem, stając się niebywale luksusowym daniem serwowanym w topowych restauracjach. Kluczowym walorem tego dania jest świeżość składników oraz sposób ich gotowania. Ryby i owoce morza są dodawane do bulionu w odpowiednich proporcjach, co pozwala na wydobycie pełni smaku każdego ze składników.
Co zjeść w Saint Tropez? Salade Niçoise – czym cechuje się ta potrawa?
Salade Niçoise pochodzi z Nicei, ale i tak jest bardzo popularna w Saint Tropez. Jest to relatywnie lekka i zdrowa sałatka, która doskonale nadaje się na upalne dni. Jej składniki to głównie świeże warzywa. Dodaje się do niej przede wszystkim pomidory, ziemniaki, oliwki i czerwoną cebulę. Ważną częścią tej potrawy jest także tuńczyk i jajka na twardo. Wszystko to polane jest przepysznym dressingiem z oliwy z oliwek, musztardy i ziół, dzięki czemu zachwyca fenomenalnym smakiem. Czasami dodaje się również anchois, które nadają sałatce wyrazistości. Salade Niçoise to fenomenalny wybór na lekki lunch lub przystawkę, idealnie komponujący się z lokalnym winem. Jeśli kochasz warzywne dania, to nie możesz ominąć tej potrawy.
Salade Niçoise to prawdziwa kwintesencja prostoty i świeżości, charakterystyczna dla kuchni śródziemnomorskiej. Warzywa w połączeniu z wysokiej jakości oliwą z oliwek tworzą fenomenalną symfonię smaków. Kluczem do sukcesu tej sałatki jest balans między różnymi składnikami. Subtelna słodkość pomidorów, słoność oliwek i anchois, delikatność tuńczyka i intensywność zielonej fasolki sprawiają, że cała potrawa to istny raj dla podniebienia.
Ratatouille – dlaczego warto spróbować to danie?
Ratatouille to naprawdę pyszne danie, które zdobyło międzynarodową sławę, aczkolwiek szczególnie popularne jest w Saint Tropez. Jest to nic innego jak pyszny kolorowy gulasz warzywny, który przygotowuje się z bakłażanów, cukinii, papryki, pomidorów, a także świeżej cebuli. Warzywa w przypadku tej potrawy są duszone w oliwie z oliwek z dodatkiem ziół, co nadaje im fenomenalnego aromatu. Ratatouille można podawać zarówno na ciepło, jak i na zimno, co sprawia, że możliwości zastosowania tej potrawy jest bez liku. Jeśli kochasz gulasz, to na pewno warto spróbować to danie.
Ratatouille to istny hołd dla sezonowych warzyw, które we Francji są niebywale popularne. Jego przygotowanie wymaga dość sporo czasu i cierpliwości, albowiem warzywa muszą być duszone dość wolno, aby wszystkie smaki mogły się złączyć w spójną całość. Ważnym aspektem jest staranne pokrojenie warzyw, ponieważ zapewnia to ich równomierne gotowanie. Każdy region ma swoje wersje tego dania, jednak zasada pozostaje ta sama – niezbędne jest wykorzystanie najlepszych, najświeższych składników. Ratatouille można znaleźć w niemal każdej restauracji w Saint Tropez, dlatego też bez trudu znajdziesz to danie.
Co zjeść w Saint Tropez? Tarte Tropézienne – co nieco dla fanów słodkości
Tarte Tropézienne to deser, który na przestrzeni czasu stał się wizytówką Saint Tropez. Jest to niezwykle smaczne ciasto, które składa się z dwóch warstw lekkiego, drożdżowego ciasta i kremowego nadzienia z masła, cukru i wanilii. Jeśli kochasz dania na słodko, to musisz spróbować tej pozycji. Historia tego przysmaku sięga lat 50. XX wieku, kiedy to polski cukiernik Alexandre Micka stworzył go z okazji przyjazdu znanej ekipy filmowej. Aktorka zakochała się w tym deserze w mgnieniu oka i nadała mu nazwę „Tarte Tropézienne”. Od tego momentu ciasto to cieszy się ogromną popularnością wśród turystów i mieszkańców. Jest ono świetnym dodatkiem do codziennej filiżanki kawy.
Tarte Tropézienne to wyjątkowy deser, który doskonale łączy lekkość i bogactwo smaków. Drożdżowe ciasto jest naprawdę delikatne i puszyste, a kremowe nadzienie jest wyjątkowo aksamitne i aromatyczne. Ciasto jest nierzadko posypywane grubym cukrem perlistym, co dodaje mu chrupkości i pięknego wyglądu. Skosztowanie Tarte Tropézienne to prawdziwy obowiązek każdego, kto odwiedza Saint Tropez. Przysmak ten pozwala na chwilę rozkoszy w sercu luksusowego kurortu, dlatego nie można o nim zapomnieć.
Socca, a więc chrupiący placek z mąki z ciecierzycy
Socca to lokalny przysmak, który na pewno warto spróbować, będąc w Saint Tropez. Jest to cienki, chrupiący naleśnik zrobiony z mąki z ciecierzycy, wody, oliwy z oliwek, a także aromatycznych przypraw. Przeważnie piecze się go w piecu opalanym drewnem, co nadaje mu kapitalnego smaku i aromatu. Socca podaje się na ciepło, często posypuje się go świeżo zmielonym pieprzem. Jest on fenomenalnym wyborem na przekąskę lub lekką kolację. To danie, które znakomicie wpisuje się w śródziemnomorską tradycję kulinarną, łącząc prostotę składników z szerokim spektrum smaków.
Socca ma swoje korzenie w Nicei, jednak jest bardzo popularna w całym regionie Lazurowego Wybrzeża. Jej przygotowanie wymaga specjalnej, sporej patelni, która pozwala na dokładne pieczenie ciasta. Socca jest doskonałym przykładem na to, jak prostota może zachwycać nasze kubki smakowe. Ciecierzyca nadaje naleśnikowi kapitalny, lekko orzechowy smak, a chrupiąca skórka w połączeniu z miękkim wnętrzem tworzy wyjątkową teksturę, którą zapamiętasz na długo. Jeśli lubisz smaczne potrawy, to Socca jest absolutnym obowiązkiem do skosztowania.
Co zjeść w Saint Tropez? Pissaladière – prowansalska tarta z cebulą i anchois
Pissaladière to pyszna prowansalska tarta, która z wyglądu może przypominać pizzę, ale smakuje nieco inaczej. Jej fundamentem jest cienkie ciasto, które pokrywa się duszoną cebulą, anchois i świeżymi oliwkami. Nierzadko dodaje się także zioła prowansalskie – w tej roli świetnie spisze się chociażby tymianek. Pissaladière jest serwowana na ciepło i doskonale nadaje się jako przystawka bądź danie główne. Jej kapitalny smak zadowoli przede wszystkim miłośników kuchni śródziemnomorskiej. Jeśli lubisz takie smaki, na pewno się w niej zakochasz.
Pissaladière jest przykładem prostego, lecz niezwykle smacznego dania, które doskonale oddaje ducha kuchni prowansalskiej. Duszona cebula staje się w tym daniu relatywnie słodka i karmelizowana, a anchois dodają jej wyrazistego smaku. Oliwki z kolei wprowadzają nutę gorzkości, która fenomenalnie komponuje się z pozostałymi składnikami. To danie jest nierzadko przygotowywane w domach na południu Francji, ale można je także znaleźć w lokalnych piekarniach i restauracjach. Będąc w Saint Tropez, na pewno znajdziesz wiele restauracji serwujących ten wyjątkowy przysmak.
1 komentarz do “Co warto zjeść, będąc w Saint Tropez?”